Carninha com cascas

É como a Pipoca chama os nuggets e todo tipo de panados. 

Há umas semanas atrás eu postei nas redes sociais esta foto de uns nuggets que fiz em casa e algumas pessoas pediram-me para compartilhar a receita. Claro que meu blog não é um blog de culinária, mas como a "carninha com cascas" faz parte da alimentação da Pipoca de uma forma bastante regular, decidi aceder aos pedidos e falar da receita.

Devo já dizer que a receita não é minha, aliás, o pai os faz ainda melhores do que eu! Ele aprendeu a receita com uma nutricionista que conheceu no trabalho e desde então nunca mais compramos nuggets, são sempre caseiros.

Mais saudáveis que os congelados, ainda por cima se feitos no forno, como fazemos sempre! A Pipoca adora e os papás também!

Cá vão os ingredientes:

-Peito de frango;

-Leite de côco;

-Alho (eu uso massa de alho caseira que também sou eu que faço);

-Sal, pimenta, especiarias a gosto (no nosso caso não usamos porque a Pipoca é esquisita);

-Pão ralado (farinha de rosca) ou cereais tipo Corn Flakes sem açúcar.

Há duas formas de o fazer: à moda do pai e à moda da mãe! Vou começar pela do pai:

-Corta o peito de frango no formato e tamanho desejado para os nuggets, atenção para não ficar nem muito grosso para não ficar cru por dentro nem muito fino para não ficar seco. 

-Tempera os pedaços com a massa d'alho e demais especiarias, incluindo o sal.

-Cobre com leite de côco e deixa marinar umas horas, se ficar de um dia para o outro, melhor. Nós colocamos numa caixinha de plástico com tampa e deixamos no frigorífico.

-Se optar pelos cereais, triturar no liquidificador o máximo possível.

-Depois de marinar, escorrer e passar os pedacinhos pelo cereal ou, por opção, pelo pão ralado. Nós cá em casa fazemos sempre com cereais, fica mais crocante.

À moda da mãe:

-Depois de marinar, tritura-se tudo no liquidificador ou outro robô de cozinha até fazer uma massa e molda os nuggets. 

-Passar por ovo batido e depois pelos cereais ou pão ralado. 

Neste caso, não aconselho temperar com a massa d'alho, porque o sabor do alho fica demasiado intenso, mas usar temperos mais suaves. Dá também para rechear com queijo, fica uma delícia!

Se for para fazer logo, colocar numa assadeira forrada com papel vegetal e levar ao forno até dourar. Se não, dá para congelar. Nós costumamos fazer muitos de uma vez e congelamos, colocamos numa caixa e fazemos camadas, separando-as com papel vegetal. Quando vamos fazer, retiramos as camadas e aproveitamos o papel para assar, colocando na assadeira ainda congelados.

Nunca experimentamos fazê-los fritos, pois além de ser menos saudável, não sabemos como os cereais vão ficar; para fritar eu optaria por fazer com o pão ralado.

Se quiserem experimentar, depois contem como correu a experiência! 

Espero que gostem e os pequenos também!